タピオカ粉で唐揚げを作ってみたよ。もっちりおいしい！

こんにちは！オーガニック大好きまゆゆんです。最近お気に入りのタピオカ粉を使って唐揚げを作ってみましたよ。

タピオカ粉でグルテンフリー

グルテンフリーを目指してまゆゆんは小麦粉をほとんど使わないようにしています。小麦粉は精製されているのでよくないとかいわれていますので・・。実際にどうなのかは専門家ではないのでわかりませんが、グルテンフリーをうたっている人達は信頼おけそうなので、まゆゆんも小麦粉とは距離をおこうかと。

小麦粉のかわりとして使っているのがタピオカ粉と米粉です。この２つでほぼ事足りるようになりましたよ。もっちりしたタピオカ粉、さらっとした米粉。

価格的にもそれほど高くはありません。例えばまゆゆんが買っている辻安全食品のタピオカ粉は700gで500円しないので手がとどくお値段です。

スーパーにある激安の小麦粉で1kgで300円とか400円とか。それと比べると高いけれど、1kg500円以下であれば、家計に大打撃というわけでもないです。今回はタピオカ粉を使って唐揚げをつくってみます。いつもは米粉を使っていますが、タピオカ粉で唐揚げははじめてかも。以前はピカタをつくりました。

唐揚げを２種類作ってみます。１つはノーマル、もう一つは東南アジアチックな唐揚げ。ノーマルな普通の唐揚げは醤油・酒・だしをあわせたタレにモモ肉をつけこみます。

そしてそこにタピオカ粉をいれます。タピオカ粉の見た目は小麦粉とほとんど変わらない。

そして混ぜ混ぜします。こんな感じ。

もう一つのアジアンな唐揚げは、先ほどのタレにパクチーと五香粉をいれます。最近のパクチーブームのせいか、ふつうのスーパーでもパクチーが売っているんですよね。こんなアジアン唐揚げは感じ。

これで下準備は完成です。あとはフライパンにオリーブオイルをいれてあげるだけ。あげるというか焼く。そして完成した唐揚げがこちら！ちょっと黒くなってしまったけれど何とかできました。

さっそくタピオカ粉唐揚げを食べてみましょう。うん、もっちりしていておいしい。タピオカ粉なので衣がもっちりしていて、とてもいいです。米粉や小麦粉とはまた違った食感になりますねー。やっぱりから揚げにあうよ、タピオカ粉は。

アジアンな唐揚げもうん、おいしー。クセはあるけれど、パクチー好きなまゆゆんにはたまらんよ。でも家族にはアジアン唐揚げはいまいちな感じでした・・。誰も食べてくれない・・・（笑）やはりクセがあるからかな？

以上、タピオカ粉でつくった唐揚げのまとめでしたー。