まゆゆんのヘルシーブログ

オーガニック、無添加をこよなく愛するまゆゆんによる雑多ブログ。カフェ、アトピー、カロリー、添加物も

料理 調味料(しょうゆ・だし・酢・塩・砂糖)

アルチェネロ 有機バルサミコビネガーでマリネを作ってみたよ

2017/06/19

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。アルチェネロ 有機バルサミコビネガーをゲットしたので、スズキのマリネを作ってみたよ。

アルチェネロ 有機バルサミコビネガーをケンコーコムでゲットした

バルサミコ酢を試してみたいなーと思い、アルチェネロ 有機バルサミコビネガーをケンコーコムでゲットしました。アルチェネロ 有機バルサミコビネガーは250mlで614円でした。かっこいいビンですねー。イタリアのバルサミコ酢ですか。イタリアっていちいちカッコいいですよね。

有機とあるのでオーガニックで、もちろんまゆゆんが大好きな有機JASマークもついています。アルチェネロというメーカーはイタリアのオーガニックのパイオニアらしいです。「化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してきた」とあるので、まゆゆんと親和性の高いメーカーです。日本のみならず、厳しいEUでオーガニック認定受けているのでさらに安心感は高いですね。

原材料は有機ワインビネガーと有機ぶどう果汁です。原材料のワインとぶどうが有機なんですねー。余分なものは一切入っていないので安心できるバルサミコ酢です。

スズキのマリネを作ってみよう

それにしてもまゆゆんはバルサミコ酢を使うのははじめてのことです。以前から使ってみたいなーとは思っていたけれど、なかなかチャンスがなくて。はじめて使うことになったわけだけれど、さて何を作ろうかな?ビンの裏に「マリネにおすすめ」と書いてあったので、マリネにでもしてみますか。

そもそもバルサミコ酢ってどんな味がするんでしょ?一口なめてみると、酸っぱさが柔らかいですね。あまり酸っぱくはない。ワイン由来なのでフルーティーです。そこが日本のお酢とは違いますね。マイルドでフルーティーなお酢という感じです。では、このバルサミコ酢にひと手間加えてみますよ。といっても簡単。この有機バルサミコビネガーとオリーブオイルにナッツを刻んだものをいれて塩・コショーして味を調えました。これだけです。

  • 有機バルサミコビネガー
  • オリーブオイル
  • ナッツ
  • 塩・コショー

スズキはお刺身用のものを買ってきて、さっと湯通ししました。ちょっと熱が通り過ぎたかも(笑)スズキのお刺身が真っ白になってしまった・・・。そしてキュウリをカットしてスズキのお刺身にそえます。そしてこの有機バルサミコビネガーをさーーとかけて、スズキのマリネが完成です!

ではさっそく食べてみますか!うん、おいしい!スズキに火がとおりすぎてお刺身ではなくなってしまい、もはやマリネではないかもしれませんが(笑)、バルサミコ酢がいい味だしてます。ほんのり酸っぱくていいかもです。まゆゆんはもっと酸っぱくてもOKだけどね。

有機バルサミコビネガーは何かと使えそう

今回はスズキのマリネを作って、有機バルサミコビネガーをかけてみました。マリネはもちろんおいしくいただいたけれど、有機バルサミコビネガーの味はやはりお肉にあいそうですね。ローストビーフとか。何肉がいいかな?今度はお肉にかけてみようと計画しているまゆゆんでした。

 

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