こんにちは！オーガニック大好きまゆゆんです。オーガニックのココナッツオイルをつかってバナナマフィンを作ってみましたよ。
目次
ココナッツオイルって何？
最近話題のココナッツオイル。ココナッツオイルはココナッツの種子から抽出された油です。やたらテレビや雑誌でみかけますが、ココナッツオイルはどういう効果があるんでしょうか？ココナッツオイルの効果ですけど、ネットで調べるとあまり信憑性が高いものは出てこないですね。個人がつくってるサイトばかりで学者の人やそれなりの機関がうたってる情報はほとんどない・・・。
数少ない情報からまとめると、
- ココナッツオイルの脂肪は中鎖脂肪酸が主体なので酸化に強い
- 中鎖脂肪酸が豊富に含まれ、免疫能力を高める
- ケトン体がブドウ糖に代わり、認知症予防改善に効果がある
オーガニックバージンココナッツオイルをアマゾンで買ってみた
ココナッツオイルのすばらしさはわかりました。アマゾンでオーガニックのココナッツオイルがあったので買ってみました。オーガニックバージンココナッツオイルです。500mlで1,738円です。ちょっと高いかなーと思ったけれど、けっこうな量なので妥当かもしれません。それにオーガニックですし。
このココナッツオイルはオーガニックでもちろん無添加、未精製です。オーガニックなのでまゆゆんがこよなく愛する有機JASマークもついていますよ。
ラベルにはコーヒー・紅茶にいれたりサラダにいれてもOKと書いてあります。試しにココナッツオイルをコーヒーにいれてみたんですけどちょっと不思議な感じがしましたねー。油っぽいコーヒーっていうのがね・・・。まずくはないんですけどねー。
ココナッツオイル入りのバナナマフィンを作る
材料はこんな感じです。
- 米粉
- バナナ
- ココナッツオイル
- メープルシロップ
- 卵
いまは冬なのでココナッツオイルは固まっています。スプーンでほじくりかえしてみました。みた感じは砂糖のようです。
ココナッツオイルをレンジでチンすると液体になりました。
まず米粉と卵を混ぜてそこにバナナをいれます。
ペーストになるまでかき混ぜて、ココナッツオイル、メープルシロップを入れます。これはココナッツオイルを入れているところ。
あとは容器にいれてオーブンで 分焼くだけです。これでココナッツオイルいりのバナナマフィンの完成です。簡単でしょ。
焼けてきたかなー？
ココナッツオイル入りのバナナマフィンの焼き上がりはこちら。いい感じですねー。
ココナッツオイルの匂いがしてイイ感じですよー。このバナナマフィンは子供のおやつなのです。小麦粉や砂糖はつかっていないし、味付けもメープルシロップとバナナの甘みだけ。これだけで十分甘みもでておいしいですよ！添加物が入っていないので安心して食べさせることができます。手作りってそういうところがいいですよねー。
子供にさっそくあげてみました。「おいしー」といってパクパク食べていましたよ。ココナッツオイルに関しては特に感想はなかったみたい。でも子供にもココナッツオイルはいいみたいですし、このココナッツオイルはオーガニックなので安心です。これからもマフィンを作っていこうかなー。
オーガニックバージンココナッツオイルは使い道がありそう
というわけで、はじめてのココナッツオイルでしたが、バナナマフィンにいれて大成功でした。ココナッツオイルのビンは大きいので沢山使わないと消化できないかも（笑）他にも使い道はいろいろあると思うので、マフィン以外も作っていこうかなー。
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