まゆゆんのヘルシーブログ

オーガニック、無添加をこよなく愛するまゆゆんによる雑多ブログ。カフェ、アトピー、カロリー、添加物も

料理 調味料(しょうゆ・だし・酢・塩・砂糖)

メイチダイの煮付けを作ってみたよ

2017/11/07

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。今日はメイチダイの煮付けを作ったみたのでその話でも。

メイチダイとは

まゆゆんは漁港直送の漁師詰め合わせセットをネットで買いまして、そのなかにはいっていたのがメイチダイでした。はじめてきくよ。メイチダイはタイの1種で漁獲量も少ないのであまり出回っていない魚のようです。なので詰め合わせセットに入っていたんですねー。でも味はかなりいけてるらしい。

メイチダイを煮つけにしてみる

今日はそのメイチダイを煮付けにしてみました。魚の煮付けってまゆゆんはあまり作ったことがないので自信がありませんが、何となく手探りでやってみますよ(笑)材料はこちら

  • 醤油
  • 砂糖
  • だし
  • しょうが
  • ごぼう

まず煮付けのタレ作りです。酒・醤油・砂糖・だしを適量いれて、しょうがとごぼうも入れて沸騰させます。醤油はマルシマの有機杉樽しょうゆ、だしはチョーコーの無添加 京風だしの素、砂糖はきび砂糖です。もちろん調味料はすべて無添加でございます。それにしてもチョーコーの無添加 京風だしの素って何にでも使えるのでかなり便利。それで無添加ですからねー。

 

メイチダイはあらかじめウロコをとって切れ目をいれておきます。メイチダイのウロコは薄いので包丁で簡単にとれましたよ。ヘダイはめっちゃ苦戦しましたけどねー。そしてメイチダイを鍋にいれて煮詰めていきますよー。

20分くらい弱火or中火で煮てあとは放置します。放置しておけば味がしみこむからねー。しかしここでちょっと焦りました。このフライパンにあう落し蓋がなくて・・・。やむをえずキッチンペーパーで代用。いいのかな、これで?

そして食べる直前にまた火をつけてあたためて完成です!味はどうなんでしょ?そういえば味見していないよ(汗)こちらが完成したメイチダイの煮付けです。見た目はおいしそうですよー。いい感じかも。

メイチダイの煮つけをいただきますよ

では、さっそく頂きますか!

身をほぐすととても柔らかい!白身がほろっととれましたよ。何これ?魚が新鮮だから?まゆゆんの煮付け方がよかったから?いいよ、いいよ。

そして味は、うん、おいしい!メイチダイの身は柔らかくておいしいですねー。何か幸せー。タレも甘辛くなって煮付けっぽくなっているし。やればできるまゆゆん(笑)そしてメイチダイの煮付けは家族に好評であっという間になくなってしまいましたよ。まゆゆんはほとんど食べられなかったけれど、家族が食べてくれればそれでいいんです。ちょっと身が小さかったから次はもうすこし大きなお魚でチャレンジしますか。

メイチダイの煮付け、予想以上に大成功でした!以上、メイチダイの煮付けをはじめて作ってみましたが、手探りのわりにはうまくできて、おいしくいただきましたよ!次は塩焼きかなー。

 

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