吉野屋の牛丼は添加物を使っている？直接きいてみたよ！

こんにちは！オーガニック大好きまゆゆんです。吉野家は添加物を使っているのかな？ちょっと調べてみましたよ。

吉野家は添加物を使っている？

吉野家は牛丼を中心とした牛丼チェーンです。早くて安い牛丼がメインで、他の牛丼店よりもメニューが豊富なのが特徴です。まゆゆんは吉野家に何度かは行ったことがあります。

吉野家ってどこにでもありますよー。あの強烈な看板をみかけない日はないような・・・（笑）まゆゆんが働いているときは同僚がよくランチを吉野家で食べていました。ランチから戻ってきたら、あの独特な香りでわかるんですよねー。

参照：吉野家のWEBサイト

男性が好みそうなメニューです。

しかし牛丼店はまゆゆんのイメージ的には添加物のオンパレードという印象ですが、吉野家はどうなんでしょ？

吉野家に添加物の種類をきいてみたよ

吉野家のWEBサイトをみると、添加物に関する情報はないですねー。アレルギーや産地の情報もない・・・。そんなのってある？安全・安心のページにもないって・・・。

参照：吉野家のこだわり

アレルギーや産地の情報はないので、もちろん添加物もない。添加物をつかっているかも知りたいよねー。WEBサイトに書いてくれればいいのに。こうなったら直接吉野家にきいてみるしかないよねー。というわけで、直接、吉野家に添加物についてきいてみました。

吉野家で使われている添加物

吉野家について問い合わせしたのは、２つのメニュー。

• 牛丼
• 味噌汁

そして当日に返答がありました。レスポンスは早い！さすが大企業！

そしてー、肝心の添加物は・・・

詳細について回答しません。

うーむ、回答しない、教えないですか・・・。アレルギー情報のみ公開していますとのこと。え、どこにあった？WEBサイト？まゆゆんは発見できなかったよ。

同じ牛丼チェーンの松屋は無添加の牛丼とうたっていますが、調査したところ、完全な無添加ではないということがわかりました。結局、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・合成保存料は使用していないけれど、他の添加物は使っていると。詳細は松屋も公開しませんでした。

参照：松屋の牛めしは添加物を使っている？直接きいてみたよ！

吉野家は個別の添加物を使用しているかどうかは回答するとのこと。なので全く公開しないわけではないけど、すべては教えないと。面倒くさい対応です。

スーパーの牛丼は添加物をすべて公開していますよ？他の飲食店は公開しているところが多いですよ？公開すると何か問題でもあるの？

参照：まゆゆんが調べた添加物のページ

使用している添加物を公開しないため、不安が残りました。とても安心なんかできません。

念のため、市販されている吉野屋の牛丼としょうがの原材料をのせておきます。これとお店の牛丼が同じかはわかりません。

吉野家 牛丼の具

• 牛肉
• 玉ねぎ
• タレ（砂糖、醤油、粉末醤油、ワイン、食塩、ソースミックス、生姜、オニオンエキス、にんにく、ホワイトペッパー）/酒精
• 調味料（アミノ酸等）
• カラメル色素
• 酸味料（一部に小麦・牛肉・大豆・りんごを含む）

添加物としてはアミノ酸とカラメル色素と酸味料ですね。カラメル色素って・・。なぜ？醤油の色だけではダメなの？

吉野家 しょうが酢漬（刻み）

• しょうが
• 梅酢
• 漬け原材料（食塩）
• 調味料（アミノ酸）
• 酸味料
• 着色料（野菜色素）

しょうがもガッツリ添加物を使っております。

野菜の洗浄方法は？

野菜の洗浄についても吉野家にきいてみました。次亜塩素酸ナトリウムを使用し殺菌消毒しているとのこと。

他のお店もほぼ全て塩素や界面活性剤を使用しているので、吉野家も同じように塩素をつかって野菜を洗浄していました。野菜というのはサラダの野菜のことですね。

吉野家の添加物のまとめ

• 問い合わせに対する吉野家のレスポンスは早い
• 吉野家の牛丼・味噌汁は添加物を使用しているか公開しない（添加物個別については回答する）
• 公開しないので、不安ばかりがつのる。安心なんかとてもできない
• 吉野家の野菜は塩素で消毒している

以上、吉野家で使っている添加物についてでした。