ユウキ フォー（ベトナムビーフン）をおうちで作って食べてみたよ

こんにちは、オーガニックだいすきまゆゆんです。昨日のランチにユウキ食品のフォー（ベトナムビーフン）を食べてみたのでレビューでも。

ユウキ食品 フォー（ベトナムビーフン）とは

ユウキ食品は東京都調布市にある中華系、韓国系、エスニック系、スパイス、ドレッシングなどを手がけている会社です。かなりの数の調味料をだしているユウキ食品です。無添加のものが多いのでまゆゆんも中華スープの素とか使わせてもらっています。そのユウキ食品のフォーがこちら。

ベトナムのフォーの輸入品かな。フォーはベトナムのお米原料のラーメンのようなものですね。

淡泊な味わいと、ツルッとしたのどごしが特徴だそうです。まゆゆんは何を隠そう、フォーが大好き。ラーメンより好きですね。ベトナムで食べたフォーはほんとおいしかったなー。うちでもフォーを作って食べてみよう！ということでさっそくいつものケンコーコムでフォーの麺を買いました。

フォーを作ってみる

フォーをさっそく作ってみましょう。麺はお湯につけておきます。こんな感じ。

次はスープ作り。といってもフォーのスープをどうやって作るのか？まゆゆん、全くわかりません。ベトナムで食べたときは「ザ・東南アジア！」という味でした。スープは牛ベースだったはず。醤油はおそらく魚醤。うーん、ことごとくうちにはない（笑）ナンプラーすらない。これでフォーが作れるのかな・・・。やってみるしかないですねー。

とりあえず、味付けはチョーコーのだしの素。困ったらチョーコーのだしの素入れれば何とかなります（笑）ちょっと、醤油も足してっと。東南アジアっぽくするには・・・うーん、柑橘系かな？よし、すだちとレモン果汁だ！ということですだちとレモン果汁をいれてみました。たしかベトナムのフォーも柑橘系の味したんですよねー。こんなもんかなー（笑）全然フォーになっていないのはわかっていますが、とにかくスープ作りは終了です。やけくそかも（笑）

フォーの麺を容器にいれってと。

そしてあまっていた野菜をトッピングして、はい、完成ーーー！自家製フォーでーす！

何とかできたよ。食べてみます。フォーの麺はとてもおいしい！いいですよ、これ。ツルッツル！でもやはりスープは違いますねー。柑橘系は正解だったけれど、柑橘系のうどんのスープになってしまいました。やはり根本的には何かが違う。

そうだ、五香粉があったはず。

五香粉って、中華系や東南アジアっぽいよね？これ入れてみればいいかも？ということで、五香粉を一振りふってみたら、え？何これ？フォーっぽい！さっきまではうどんのスープだったのに、一気に東南アジアになってきたよ。ベトナム見えてきたかも。五香粉、凄いよ。

これにもうちょっとクセをつければフォーのスープになると思います。でもこのままでも十分フォーっぽさはありますよ。うん、じゅうぶんおいしいよ。家でもフォーはなんとか作れるものですねー。

ユウキ フォー（ベトナムビーフン）のまとめ

• ユウキ食品のフォー（ベトナムビーフン）は平うち麺
• 麺はツルツルでとてもおいしい
• スープを作りが課題かも
• 五香粉を使えばフォーらしくなった

以上、おうちでフォーをつくってみた件でした。