まゆゆんのヘルシーブログ

オーガニック、無添加をこよなく愛するまゆゆんによる雑多ブログ。カフェ、アトピー、カロリー、添加物も

料理 調味料(しょうゆ・だし・酢・塩・砂糖)

トモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」であら汁をいただいたよ

2017/03/17

こんにちは、オーガニック大好きまゆゆんです。今日はトモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」をつかってヘダイのあら汁をつくってみました。

トモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」

トモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」は先日ケンコーコムで手にいれました。700gで550円でした。トモエは北海道札幌市にある福山醸造株式会社という会社です。明治24年創業の歴史ある会社でございます。北海道の蔵元とあるので小さなところかと思いきや、従業員が185名もいるので組織化された大きな会社なんですね。そのトモエの無添加みそである「北海道仕込み赤つぶ」を今回あら汁の味噌として試してみますよ。赤つぶの他に白つぶもあります。

原材料に余分なものは一切はいっていません。確かに無添加でございます。

ヘダイのあら汁を作りますよ

今回はヘダイの頭とお刺身の残りを使います。以前ヘダイをさばいてお刺身で食べましたが、その残りがもったいないのでつかってみます。頭もそれはそれは立派なので使わない手はないよね。大きい頭してるので、いいダシでそうですよー。

まずは水にお酒を少し入れて、沸騰させます。そこにヘダイの頭、尾、骨をいれます。そして煮立てていきます。10分くらい放置して蓋をあけると、めっちゃイイ匂いがするー。何これ?もうこの時点でおいしそう。脂のようなものがういているのはヘダイの脂かな?いいねー。そしてそこにトモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」を投入します。

これだけです。うわー、これはやばい奴ですよ。食べる前からおいしいのがわかります。だって匂いがふつうの味噌汁と全然違うもの。これはヤバイ。

ヘダイの粗汁を食べてみる

へだいのあら汁の完成です!さあ食べてみましょう。

うん、うん。はー、おいしすぎる!ヘダイのダシがやばすぎる!これは本当においしい!トモエの無添加みそ「北海道仕込み赤つぶ」とマッチしていてもういうことなし。見た目はそんなにだけれど、味はめちゃうま。それにしても、あら汁って家でも作れてしまうんですねー。普段、こんな立派なお魚を家で調理することはなかったので知らなかったよ。漁師さんは毎日あら汁をすすっているんでしょうか?贅沢ですねー。

というわけで、ヘダイの粗汁ははじめてつくってみました。味噌は「北海道仕込み赤つぶ」を使い、あら汁にぴったりでいうことなし!もう魚のあらはないので今日でおわり・・(泣)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

北海道仕込 無添加みそ 赤つぶ 750g[トモエ 味噌(みそ)]
価格:594円(税込、送料別) (2017/2/16時点)

-料理, 調味料(しょうゆ・だし・酢・塩・砂糖)
-, , , ,