餃子の王将は添加物を使っている？直接きいてみたよ！

こんにちは！オーガニック大好きまゆゆんです。餃子の王将は添加物を使っているのかな？ちょっと調べてみましたよ。

餃子の王将は添加物を使っている？

餃子の王将は餃子をはじめとした中華料理チェーンです。そんなに安いわけではないのに、お客さんはつねにいっぱいいて、男子のお腹をみたすには持って来いのお店ですよねー。

まゆゆんは好んでいきたいとは思わないのですが・・・。ちょっと油ギッシュですよね？でもパパが大好きなのでたまに強制連行されて、餃子の王将へ行きます。味付けも男性が好みそうなハッキリとした味付けですよねー。セットもそろっていて、パパは目を輝かせていますよ（笑）

こちらはパパ大好きな餃子。大きな餃子なのに220円は安いですよねー。

参照：餃子の王将のWEBサイト

王将に添加物の種類をきいてみたよ

餃子の王将のWEBサイトを一通り見ても、添加物はどこにも載っていませんねー。うーーむ・・。原産地情報やアレルギー情報はあるけど。野菜は国産が多い。なので国産ではないものも使っているということです。

参照：食物アレルギー情報(pdf)

でも、アレルギーも重要だけど、添加物も知りたいよねー。添加物も書いてくれればいいのに。こうなったら直接王将にきいてみるしかないよねー。というわけで、直接、餃子の王将に添加物についてきいてみました。

王将で使われている添加物

王将について問い合わせしたのは、餃子をはじめとしたいくつかのメニューと餃子のタレ。そして翌日に返答がありました。レスポンスが早いですねー。

• 餃子
• チャーハン
• 唐揚げ
• 餃子のタレ
• らーめん

そしてー、肝心の添加物ですが、返答としてはあいまいな感じでした。何というか、質問に対する答えが正確ではないというか・・・。メニューひとつずつに対して使用している添加物をきいているのに、ざっくりとした回答でした。

まずはー。

うまみ調味料は大半の料理で使用しているとのこと。これって味の素みたいな粉のことですよね？業務用のやつがあるのかな？それはほぼ大半の料理で入っているようです。たしか、中華料理ってうまみ調味料をたくさん使うらしいですからねー。王将も例外ではないと。シャンタンとかもそうですよね。

一部料理とデザートはうまみ調味料以外の添加物を使用しているとのこと。これは何の添加物を使っているか答えてくれませんでした。ぼかした言い方ですねー。カラメル色素などの着色料は使っているとのこと。他も使っている可能性があるそうです。

それを聞いているのになぜ教えてくれないの？中華料理だからザックリな会社なの？ここ10年くらいで急成長したから、まだ組織的に成熟していないのかな？

野菜の洗浄方法は？

野菜の洗浄についても餃子の王将にきいてみました。サニクロールという食品専用のものを使用しているそうです。塩素系の消毒液ではあるけど、保健所も推奨している消毒液なので安心できるとのことでした。

塩素は使用しているけれど、残留はしないので安心できるということかな？どうなんでしょうね？この塩素消毒した野菜というのは定食とかの横についている生サラダですよねー。火を通しているのはそのままだしているはずです。

王将の添加物のまとめ

• 問い合わせに対する王将のレスポンスは早い
• うまみ調味料は大半の料理に使用されている
• デザートや一部料理には着色料を使っている
• 詳細な添加物については明言しない
• 野菜の洗浄は塩素系の消毒液を使っている

以上、王将で使っている添加物についてでした。