まゆゆんのヘルシーブログ

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添加物

ケンタッキーフライドチキンは添加物を使っている?直接きいてみたよ!

2017/11/24

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。ケンタッキーフライドチキンは添加物を使っているのかな?ちょっと調べてみましたよ。

ケンタッキーは添加物を使っている?

ケンタッキーはフライドチキンのお店です。あの独特な匂いが食欲をそそりますよねー。パパが大好きなので、まゆゆんもたまーにケンタッキーのお肉をいただきます。食べだすととまらないよねー、あのお肉は!

参照:ケンタッキーのWEBサイト

和風とか黒胡椒とかいろいろ出していますが、ケンタッキーはやはりふつうのチキンが一番おいしい。今は30%オフだそうです。

このケンタッキーのチキンですが、添加物を使っているのかな?味がはっきりしているだけに使っていてもおかしくはないけれどね。

ケンタッキーに添加物の種類をきいてみたよ

ケンタッキーフライドチキンのWEBサイトを一通り見ても、添加物はどこにも載っていませんねー。うーーむ・・。産地やアレルギー情報はあるけど。

参照:栄養成分・アレルゲン

ケンタッキーにはお肉は国産なんですね。産地をみると、使用している食材はほとんど国産で、一部、中国、スペイン、タイがあるようです。

でもアレルギーや栄養も重要だけど、添加物も知りたいよねー。添加物も書いてくれればいいのに。こうなったら直接ケンタッキーにきいてみるしかないよねー。というわけで、直接、ケンタッキーに添加物についてきいてみました。


ケンタッキーで使われている添加物

ケンタッキーについて問い合わせしたのは、5つのメニュー。

  • オリジナルチキン
  • チキンフィレサンド
  • 野菜たっぷりツイスター
  • カーネリングポテト
  • コールスロー

そして当日に返答がありました。レスポンスが早いですねー。

そしてー、肝心の添加物はこのようになっておりました。隠したりすることもなく公表してくれました。さすがは世界的な大企業でございます。

オリジナルチキン

  • 調味料(アミノ酸)
  • 着色料(パプリカ、リボフラビン)

チキンフィレサンド

  • 調味料(アミノ酸)
  • トレハロース
  • 着色料(カロチノイド、リボフラビン)
  • ポリリン酸Na
  • 増粘多糖類
  • 香辛料抽出物
  • 乳化剤
  • イーストフード
  • V.C
  • 香料
  • 酸化防止剤(V.E)

野菜たっぷりツイスター

  • 加工でんぷん・トレハロース
  • 調味料(アミノ酸等)
  • セルロース
  • 膨張剤
  • ポリリン酸Na
  • 乳化剤
  • 香料
  • 香辛料抽出物
  • 増粘多糖類
  • 甘味料(ステビア、カンゾウ)
  • 着色料(カロテノイド)

カーネリングポテト

  • 増粘剤(加工デンプン、CMC)
  • 膨張剤
  • ピロリン酸ナトリウム

コールスロー

  • 増粘多糖類
  • 調味料(アミノ酸)
  • 香辛料抽出物

ケンタッキーもなかなかの種類の添加物を使っていますねー。チキン、チキンサンド、ツイスター、ポテト、サラダのすべてに添加物が使われていました。まゆゆん、実はチキンに関しては無添加なのでは・・・なんて、甘い期待をしていたのですが、見事に裏切られてしまいました。そうですかー。

オリジナルチキンはアミノ酸と着色料が使われていました。やはりアミノ酸かーーー。どうしても入ってしまうのね。あのはっきりした味はアミノ酸なんですね。チキンがよければ、アミノ酸なんて使わなくても十分おいしいと思うけどね。

それにしても着色料はどういう意図なんでしょ?チキンを着色するとは?ひょっとすると、衣かな?ケンタッキーのチキンの衣ってちょっと明るい気がするんですよねー。衣を着色している?

それともやはりチキン自体を着色しているのかな?真相は不明ですが、まゆゆん的にはアミノ酸も着色も必要ないと思います。無添加のケンタッキーフライドチキンが食べてみたいよ。

野菜の洗浄方法は?

野菜の洗浄についてもケンタッキーにきいてみました。次亜塩素酸ナトリウムを極薄く含んだ流水で洗浄をしているとのことでした。洗浄後は何も含まない流水で十分に洗浄をした野菜をカットしているそうです。塩素は使用しているけれど、残留はほぼないので安心できるとのことでしたが、どうなのかなー?

生野菜をだしているところで、塩素や界面活性剤を使用しているのはやはりどの会社も同じようですね。いまのところ、使っていないのはデニーズだけ。

ケンタッキーの添加物のまとめ

  • 問い合わせに対するケンタッキーのレスポンスはかなり早い
  • ケンタッキーのオリジナルチキン・チキンフィレサンド・ポテト・コールスローのすべてに添加物が使用されている
  • 野菜は塩素で洗浄している
  • 添加物は使用しているけど、企業としての信頼度は高い

以上、ケンタッキーフライドチキンで使っている添加物についてでした。

【カロリー】

ケンタッキーフライドチキンのカロリーは?カロリーを低い順に並べてみたよ

 

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