まゆゆんのヘルシーブログ

オーガニック、無添加をこよなく愛するまゆゆんによる雑多ブログ。カフェ、アトピー、カロリー、添加物も

添加物

丸亀製麺のうどんは添加物が入っている?直接きいてみたよ

2017/09/01

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。丸亀製麺のうどんには添加物が入っているのかな?ちょっと調べてみましたよ。

丸亀製麺のうどんに添加物は入っている?

丸亀製麺は家族でちょこちょこ行っておりまして、おいしいのはもちろん、安さが魅力なんですよー。お腹いっぱい食べても500円くらいだし。うどんも種類が豊富で、いつも迷っています。

こちらがメニューの一部です。おいしそーー。まゆゆんはとろ玉うどんかおろし醤油うどんが多いかなー。

参照:讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺

ところで丸亀製麺のうどんって添加物は入っているのかな?うどん自体には入っていなさそうだけど、つゆはアミノ酸の味がします。なので添加物が入っているかと。天ぷらはどうなのかなー?

丸亀製麺に添加物の種類をきいてみたよ

丸亀製麺のWEBサイトを一通り見ても、添加物はどこにも載っていませんねー。うーーむ・・。小麦やだしのこだわりはあるけれど。

参照:だしのこだわり

もちろん小麦やだしも重要だけど、添加物も知りたいよねー。のせてくれればいいのに。こうなったら直接丸亀製麺にきいてみるしかないよねー。というわけで、直接、お問い合わせページから添加物についてきいてみました。

丸亀製麺で使われている添加物

丸亀製麺について問い合わせしたのは、3つのメニュー。2種類のうどんとおにぎりについてです。

  • 釜揚うどん
  • かけうどん
  • 鮭おにぎり

そして2日後に返答がありました。レスポンスとしては普通ですね。早くも遅くもないって感じ。そしてー、肝心の添加物はこのようになっておりました。

釜揚うどん、かけうどん

  • アミノ酸
  • 色素
  • 香料
  • 酸味料
  • 増粘剤
  • 甘味料

鮭おにぎり

  • 着色料

 

添加物はしっかりと入っておりました。おにぎりの着色料というはおそらく鮭かな。鮭に着色?ピンク色かな?そんなことしなくてもいいと思うんですけどねー。色がうすい鮭でもいいでしょ?何か問題でも?

うどん自体にはやはり添加物は使っていませんね。出汁に使用している「かえし」に添加物が入っているそうです。

かえしって何?

かえしに添加物が入っているとのことでした。かえしって何かなーと思って調べたら、うどんのつゆは「だし+かえし」なんだそうです。

かえしは醤油とか砂糖とか入っていて、カルピスの原液みたいなもの。濃いやつねー。だしは昆布・かつおだしとか。つゆはこのだしとかえしを混ぜて作るそうです。へーー。

このかえしに添加物が入っているんですね。丸亀製麺のWEBサイトには「だし」はとてもこだわって作っていると書いてありましたが、せっかくこだわって作っただしを添加物のかえしと一緒にしてしまうのはもったいないよねー。

添加物をみてみます。甘味料・酸味料・アミノ酸って甘味・酸味・うまみですよね?これっておいしいと感じやすい部分は添加物ですよね?それってなんだかなーと思います。

アミノ酸入れるのもちょっと・・・。だしのうまみはどこいったの?って感じ。ちょっとがっかり。そんなにこだわっているのなら、アミノ酸を加えなくても十分おいしいと思うけどねー。むしろアミノ酸なしの方がおいしいのでは?

野菜の洗浄方法は?

野菜の洗浄についても丸亀製麺にきいてみました。天ぷらで使っている野菜は界面活性剤や塩素で洗っているか?ですが、普通の水で洗浄しているそうです。なので野菜の天ぷらは安心できますね。

これはおそらく火を通すから薬をつかう必要はないのでしょうねー。サラダなど、生で野菜をだすお店が塩素・界面活性剤を使っているということが最近まゆゆんはわかってきました。なるほどねー。

丸亀製麺の添加物のまとめ

  • 問い合わせに対する丸亀製麺のレスポンスは2日
  • 添加物はかえしにのみ使われている
  • だしにこだわっているのに、かえしで添加物をつかったらもったいないと思う
  • 野菜の洗浄に塩素・界面活性剤は使っていない

以上、丸亀製麺で使っている添加物についてでした。丸亀製麵はうどんなので比較的添加物の種類はほかのチェーン店と比べて少なかったです。ただ、まゆゆん的にはこだわりのだしの味をもっと感じてみたい。なのでアミノ酸は入れないでほしいというのが希望です。

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