まゆゆんのヘルシーブログ

オーガニック、無添加をこよなく愛するまゆゆんによる雑多ブログ。カフェ、アトピー、カロリー、添加物も

料理

お取り寄せの魚の残りであら汁をつくってみたよ

2017/11/07

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。今日はひきつづきお取り寄せの魚シリーズのあら汁編です。

楽天で金沢から鮮魚のお取り寄せをした

楽天で金沢からお取り寄せした新鮮なお魚たち。お刺身にしたり、塩焼きにしたり、煮付けにしたり、堪能しました。やはり新鮮なお魚っておいしいよねー。

楽天で旬の鮮魚詰め合わせセットを取り寄せてみたよー

楽天でお魚取寄せ。アカイカのお刺身をいただくよ!

楽天でお魚をお取寄せ。ソイ八目とハマチをさばいてお刺身に!

楽天でお魚取寄せ。のどぐろを塩焼きで!(失敗)

魚の頭や骨であら汁を作ってみる

そのお魚の頭や骨をそのまま捨ててしまうのはちょっともったいない。なのであら汁をつくってみることにします。まずはお湯を沸騰させて、魚たちの頭や身の残りをいれていきます。入れたのはソイ・ハマチです。ちょっとだけお酒をいれました。

煮込むこと20分。魚とお酒しかいれていないので、とってもいい匂いがただよってきたよ。これ、絶対おいしいやつだよ!いいダシでてるよ。

そしてここから頭や骨をとりのぞきました。今回は粗汁といっても頭や骨の部分は捨てることにします。以前も粗汁を作ったことがあるけれど、骨がすごくて食べ難かったので、今回は頭や骨はすてます。

それがこちら。黄金スープ完成ー!すごいよー。ひかっているーー!

赤だしであら汁を作ってみたよ

今回はシンプルに赤だしにしてみます。具はワカメと豆腐のみ。ワカメはまゆゆんが日本一おいしいと思う相差わかめです。ごっつくておいしいワカメです。わかめを買うなら相差わかめ。食べ応えありますよ。

赤だしの味噌はもちろん無添加の味噌です。味噌も添加物入った味噌が多いから注意しないとねー。アミノ酸なんて入れたら、せっかくのお魚のダシが台無しですよ。

そして完成したあら汁がこちら。あら汁というか味噌汁ですけどねー。

さっそくいただきましたが、もーさいこーーー!いいおダシがでまくりで、いうことなし!まゆゆん、幸せでございます(笑)

以上、金沢の新鮮なお魚を楽天でお取り寄せして、魚の頭や骨で粗汁をつくってみました。最高でした!これにてお魚シリーズ完!!はー、新鮮なお魚を堪能したよ。また楽天でお取り寄せしよ(笑)

 

-料理,
-, , ,