まゆゆんのヘルシーブログ

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料理 調味料(しょうゆ・だし・酢・塩・砂糖)

楽天でお魚取寄せ。のどぐろを塩焼きで!(失敗)

2017/11/07

こんにちは!オーガニック大好きまゆゆんです。先日楽天で注文した金沢の鮮魚詰め合わせセットに入っていたのどぐろ。これを塩焼きでいただきますよー。

楽天の竹本商店で鮮魚詰め合わせセットを注文

新鮮なお魚をどうしても食べたくなり、楽天の竹本商店というお店で鮮魚の詰め合わせセットを注文しました。こちらが届いたお魚たちです。凄いよねー。

そして届いたお魚達の中のメインであろう、高級魚のどぐろ!いやー、まぶしいよ!今回はこののどぐろを塩焼きでいただきますよー。

のどぐろって何?

そもそものどぐろって何?まゆゆん、のどぐろが高級で庶民には手がでないお魚ということしか知らないよ。ちょっと調べてみたところ、のどぐろはアカムツというお魚でした。ムツだったら前回のお取りせよで食べてとてもおいしかったのを覚えています。

クロムツってすごい!お刺身と煮付けにしてみたよ

何というか繊細な味で脂ものっていて。あれは確かクロムツだったので、今回は黒ではなく赤のほうのアカムツなんですね。味は違うのかな?のどぐろって喉が黒いからついた名前のようですが、たしかにのどは黒いですね。へーー。

のどぐろのWiki

のどぐろを塩焼きにするよ

さてのどぐろをどうしましょう?説明書には塩焼きが一番と書いてありました。それなら塩焼きにしますか!でもどうやって焼けばいいのかな?サンマと同じように焼けばいい?うーむ、よくわからないのでサンマと同じく、フライパンにキッチンペーパーをしいて焼くことにしてみます。

こちらがのどぐろを焼いているところ。

焼くと中から脂?がジュージューでてきました。そしてひっくり返そうと思ったら・・・のどぐろ崩壊!尻尾がとれてしまったよ。うそっ?何で?のどぐろ、めっちゃ柔らかくてひっくり返せないよ。何度もチャレンジし、身がボロボロになりながらもひっくり返すことができました。のどぐろ、崩壊気味(泣)せっかくの高級魚が・・・。むずかしー。

のどぐろに振りかけるお塩はピンクロックソルトにしました。お魚には癖のない自然なお塩がいちばんでしょ!

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のどぐろを頂きますよ

こちらが何とか焼きあげたのどぐろ。見た目はボロボロですねー。あー、まゆゆん、大失敗!どうやってひっくり返せばよかったのかな?そもそもフライパンで焼かずに、魚焼きグリルを使わないといけなかったのかな?何ということでしょう!後悔しきり!はー、気持ちを切り替えて食べますかー!

うん、見た目は悪いけど味はおいしー。脂ものっていて淡白な白身で。なるほどー、これがのどぐろかー。おいしいーーー!間違いないヤツですよ!

以上、楽天の竹本商店で鮮魚詰め合わせセットに入っていたのどぐろを塩焼きでいただきました。今のところ、アカイカの暫定一位はかわらず!のどぐろは失敗もありましたが、概ね満足でございます!

参照:楽天の竹本商店

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